豆腐を切るとき崩れちゃったりすることありませんか?今回紹介されている料理人の方ですが、豆腐をとても細く細かく切っています。これってほんとに切れてるの?潰れてないの?って思ってしまいますが、最後に切った豆腐を水の中に入れるとふわ~っと広がって芸術作品とでもいいましょうか、素晴らしいの一言です。
豆腐ってこんなに細かく切ることができるんですね~。豆腐を切るプロとでも言いましょうか、どれくらい練習したんでしょう・・・。でもこの豆腐、何の料理に使うんでしょうね。