夏はキノコが安い！しかも冷凍で旨味が倍増するらしい‼
キノコは言わずもがなやさいの一種であり、種類も豊富であれば栄養も豊富な色々と満載なものです。しかし、キノコはいずれの種類も、独特の食感と味わいがあるため、そのクセの強さから、かなり好き嫌いが分かれている模様です。今回は、そんなキノコの役立ち知識を紹介します。
冷凍
夏はキノコが安いんです。
キノコは冷凍で旨味が倍増します。
①石づきを取り除く
②使いやすい量に小分け
③保存袋にいれる
④冷凍庫へポイ
凍って細胞が壊れることで旨味のもとグアニル酸がでてきます。冷凍することで旨味成分がなんと3倍に…。
安いときに買って冷凍しておきましょう
キノコへの反応
洗って乾かしたものを冷凍という事でしょうか？…
キノコは複数一緒に使うと旨みが増すと聞いたので、冷凍の時にエノキ・しめじ・エリンギのミックスを作りますⰔⱄⱄⰔ
いしづき付いたままで、
冷凍庫に入れてますが、
取り除いてからにした方が良いですか？
すいません。きのこ類大好きなのですが、きのこってあんまり旬みたいなのない気がするのですが、なぜ夏は安いんですか？
きのこは冷凍していて、お味噌汁の定番になっています。
キノコって冷凍するイメージなかったわ。今度やろっと
細胞ぶっ壊したキノコの栄養価ってどうなるんですか？
納豆は冷凍保存しても解凍して食べると美味しいです。
味は変わりません。
冷凍すると味がすごい落ちる感じがします、、、どうしたら良いでしょうか😢？
カットしめじは石づきを飼料にしてると見かけてから、カットしてあるほうを買うようにしてます。袋のまま冷凍できるし、石づきがない分グラム単価では安いし、家庭では石づきは生ゴミにしかならないけど農家さんなら飼料にしてくれるし、お得でエコで保存がきくから。
勿論個々によるんでしょうけど。
これから冷凍しよう‼️
舞茸をよく買って冷凍するんですけど
自分の家では画像ほど細かく割かずにもっと大雑把に分けるんですけど、画像くらいに細かく割いた方が良いんですか？
あ、急に失礼しました
.
キクラゲは今が旬ですが
冷凍保存は可能でしょうか？
可能ならば保存期間の目安を
ご教示下さいませ
生だと冷蔵庫で１０日間くらい
乾燥すれば一年くらいですが
以前のツィートにも書きましたが茸の冷凍保存は本当にオススメです。
特に椎茸は旨みがすごく出るので煮物や炊き込みご飯にいいですね。
抜群に美味しくなります。
テツさーん！キノコ息子が大好き過ぎて
よく買いますよー！☺️✨保存方法！
やっぱり、テツさんのが1番見やすくて分かりやすい！
今年のトマト！無事たくさん出来そうです！！
キノコって洗わなくても大丈夫でしょうか？
冷凍したやつは洗わずに使ってますが😇
親からもらった冷凍松茸は美味しくなかった😭外国産。
今回紹介する皆さん大注目のキノコのお役立ち情報は、なんと夏はキノコがかなり安く、しかもキノコの冷凍保存方法です。野菜には、いくつかの種類が冷凍保存可能であり、それによって保存期間が増えるのですが、キノコも例外ではなく、冷凍保存をさせることが出来ます。
やり方としては、まずは石を取り除き、使いやすい量に分けた後は、保存袋に入れて、冷凍庫に入れるだけです。特に難しいことはないので、だれでも手軽に行えること間違いなしです。
保存期間は1ヶ月であり、汚れがある場合は洗わずにふき取るようにしましょう。また、舞茸とエリンギは食感が変わる点には注意です。
