席に座った時にお冷が出ない時点でセルフかな?と疑いますが、給水機が死角に隠れて見えない位置にあるとこの店はラーメンと一緒に出てくるんだなと深読みする場合があります。そしてラーメンが出てきてもないときは流石に忘れてるなと確信し、店員さんに頼むとあそこにありますよって言われるパターンですね。

ラーメン屋の場合はキムチなどが無料で食べ放題の所もあるので最初にセルフかどうか店内を確認しますよね。うどんやそば屋などの年配が多く利用するお店の方がセルフかどうか読めない店が多い気がします。どちらにせよ店員さんが最初にセルフですと言うべきですよね。水が出ないってクレーム付ける人もいますからね。