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環境の変化は人が考えるより早い?ハコフグは今は毒があるので食べてはいけないらしい!

一般的にフグには毒があり、捌くのに調理師免許が必要なことは有名ですよね?しかしハコフグは無毒とされ、九州や沖縄では食用としてハコフグ料理が出されることがあるのですが、近年ではその調理方法が少し変わってきている様です。その経緯がこちら。

環境の変化

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黒かどや
@kadoya1

ハコフグで食中毒?
昔、ふぐ免許を取る時にハコフグは無毒だと習ったはずだと調べたら生物濃縮により肝が有毒になっていたとは!
五島列島ではハコフグを丸焼きにする料理(かっとっぽ)があるが今は肝は使わないらしい。わずか数十年で劇的な環境変化があるんだね。海はどうなってしまうんだろう?

00時35分 2017年12月05日

環境の変化は人が考えるより早い?ハコフグは今は毒があるので食べてはいけないらしい!

環境の変化は人が考えるより早い?ハコフグは今は毒があるので食べてはいけないらしい!

環境の変化は人が考えるより早い?ハコフグは今は毒があるので食べてはいけないらしい!

環境の変化は人が考えるより早い?ハコフグは今は毒があるので食べてはいけないらしい!

調理師免許への反応

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鮟鱇 @SAKIGAKENOHITO

生物濃縮、調べると結構面白いのかもね

2017-12-06 12時46分
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ミトマヒノキ@三日目東た-34b @mitomahinoki

人に食われ続けたため進化した、と考えれば、むしろ正常な出来事よねこういうのって

2017-12-06 12時16分
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赤風船@ウルムンとポケ森中 @redballon0324

ハコフグだったら田舎から魚送ってもう時にたまに入ってて食べるけどすぐ飽きる味だったことを思い出す
ふぐはきっとつけるタレがうまさの大半占めてるんだろうなーって思ってる

2017-12-06 11時36分
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🍺番長🍻 @acrobunch

環境変わって以前と違う種の貝が捕食対象になったのか、貝が環境変化で毒を持つようになったのか
こんな感じで情報が刷新されず誤った知識だけ広まったままってパターンは他にもありそうだなあ

2017-12-06 10時49分
maimaiのアイコン
maimai @maimai_jp

なるほどなー。
海温上昇によってパリトキシンを含む藻が付着したイソギンチャクの生息域が広がって、それまではアオブダイなどで主に見られていたパリトキシンの生物濃縮による中毒が、ハコフグなどにも広がってきたってことなんかな。

2017-12-06 10時31分
KojimaMari/コジマリ.camのアイコン
KojimaMari/コジマリ.cam @kojimaricam

貝とカニくってるやつはしかたないよ

2017-12-06 10時15分
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野菜@ぴえ @Piero_Saure

コレは自業自得。

2017-12-06 10時06分
ひろひとんとんのアイコン
ひろひとんとん @hitotoron

無人島生活で濱口が食べてたから安全やと思ってたけど毒を持ってることもあるの?(;・∀・)

2017-12-06 10時01分
みっちー@FFL2TSウェルカムのアイコン
みっちー@FFL2TSウェルカム @hsmicchi

まさか…
ハコフグは毒無いっていうてたやん…
よゐこの濱口さんも食っとったやん…

2017-12-06 09時54分
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吉岡友治 @yoshiokayuji

ハコフグの肝食べたけど...美味かったけど...え?

2017-12-06 09時53分
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フェリ@希望の花(TRPG)サポート @felix_berlioz

タイムリーすぎてやめて欲しい。

2017-12-06 09時41分
岡田伸(遊び人の伸さん)のアイコン
岡田伸(遊び人の伸さん) @AsobininNoShin

そもそも自力で毒を作り出すのではなく体外から取り込む生き物の有毒無毒は食べ物が変われば変わるものだし。ずっと変化しないと思うほうが間違っているのかもしれない

2017-12-06 08時32分
NEMOPAI - ねもぱいのアイコン
NEMOPAI - ねもぱい @nemo_nemo

へえ…。

2017-12-06 07時58分
nyanのアイコン
nyan @t_ryouya

にゃん父・調理師・東京都のみふぐの調理できるらしい。
しかし、にゃんは魚が苦手だ。

2017-12-06 04時53分
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天然居士 @tennenkoji

なんとお!
ハコフグも生物濃縮で有毒になるのか。
肝だけとは言え、全然知らんかった事実を突きつけられると恐ろしいな。

2017-12-06 04時43分

生物濃縮で肝に毒が蓄積し、食中毒になる人が現れた為にハコフグは調理師免許のいる魚に指定されてしまった様です。名物として出されていたハコフグの内臓や肝を使った料理ですが今は肝が抜かれた状態で出されているのですね。
昔テレビの「いきなり!黄金伝説。」で芸人の濱口優さんが度々1ヶ月無人島生活で海に潜って魚を獲って食べる番組がありましたが、そこでハコフグも普通に食べてましたよね。テレビの番組なので肝の部分などは食べてなかったかもしれませんが、あれも実は危険な行為だったのでしょうね。

自然の変化は目に見えない様で劇的に変化している証拠なのかもしれません。釣りが趣味の方はハコフグをご自身で捌いて食べるのは危ないので止めた方がいいですね。

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