中華屋のモヤシ炒めに憧れてあみ出した。モヤシを炒める前に「サラダ油を先に揉みむこと」
中華屋さんの炒め物の中には「もやし」が多く使われていますが、そんな「もやし炒め」を家で作ろうとしても意外と難しくて「なんか違う」と思ってしまう事はよくあります。ツイート主さんが編み出した「もやしを炒めるとき袋から鍋に入れてサラダ油を先に揉み込む」方法は簡単にできて、仕上がりがシャキシャキになるようなので、もやし炒めを作る際には参考にしてみてください。
もやし
当たり前のことかも知れないけど、もやし炒めるとき袋から鍋に入れてサラダ油を先に揉み込んで、それから火をつけて強火で一気に炒めるともやしに油のコーティングがされてるから水気が出なくて美味しく出来るので、いつもこうしてる。
はじめまして。
し、知らなかった🤭
ベチャベチャになって、苦手だったんです！！やってみます💪
味付けでの塩とか入れるのは、最後の方が良いって聞いた事ありますけど、あれも最後に入れれば水分が出にくいって、似たような理由だった
え…知らなかったです
('､3_ヽ)_
もやしの好きな所が…んもうっ！てなってたの解消出来そうです！感謝！
これ、いただき。
知りませんでした！
油のカロリーが気になる方は、もやしを５０℃位のぬるま湯に数分浸しておいても、シャキシャキのやさい炒めができます（加熱しすぎに注意）。５０℃位のぬるま湯は、ポットのお湯と水を同量ずつ混ぜるだけで結構です。お試しください。
知らなかった‼︎いつも水が出るからもやしを使った炒め物は苦手で作っても急いで食べてました😅明日もやし買ってこよう😊
おりえさんの別のツイートでこちらの方法を読んで実践してます。仕上がりが全然違って美味しい炒め物が作れるようになりました😊✨
初めて知りましたー！さっそく試します！
そして、昨日本が届きまして、ニヤニヤが止まりません！作りたい物たくさん！おりえさんのおかげで「最近何食べても美味い！」って言ってくれます！ありがとうございます！
おりえさんはもやし洗わないで使いますか？私は職場が給食センターなのですが、もやしは一番汚いと言われていて、絶対に最後に洗うと決められているので、いつも家で使う時めちゃくちゃ綺麗に洗うべきか迷います。
知らなかったことです！！😳今度やってみます🥰❤️
知らなかった…！今初めて知った…！ありがとう、ありがとう…明日もやし買ってきて炒めてみます…！！
先に油でもやしをコーティングしておくことで、もやしから水分が出づらくなりシャキシャキで美味しく仕上がるのですね。
もやしは安く買えて栄養価も高い事から重宝する野菜なのでよく買うのですが、いつも気を付けていたのは「炒めすぎると美味しくないから、最後の方に入れよう」としていました。
でも丁度良いタイミングが難しくてたまに失敗していたので、今度から「火をつける前に油でコーティング」をやってみたいと思います。
