教科書にはのっていない裏技。「蓮根の飾り切り」レンチンすべし。
お正月に欠かせないお煮しめなどで使いたい「レンコンの飾り切り」ですが、普段あまりする事のない「飾り切り」は難しいイメージがある方も多いのではないでしょうか。そんな方に参考にして頂きたいのが「レンコンの飾り切りをする時にはレンジで加熱をする」という方法です。この方法だとレンコンが途中で割れたりする事なくスムーズに出来るようです。
レンコン
山本ゆり（syunkon レンジ...
@syunkon0507
去年12/30にツイートして「遅いわ」となったので今年は早めに！！
蓮根の飾り切り、レンジでチンしてからやってみて！
生だと割れて難しいけど、スーッと包丁が入りめっちゃ簡単です。
しかも失敗して穴までザクッといってもポロッと外れないからそのま使える‼️
教科書には絶対載ってない裏技です
14時25分 2021年12月28日
ꇎ【厽ラㄜꁼ】ꇎ @Murasaki_MoE
文科省「よっしゃ、次から載せたろ
2021-12-28 16時10分
P-P-Cooking Studio @janbee7010
酒井信吾💉💉見慣れない魚も捌く人 @sakaishingo84
れぼみ👶📛👪🎨✍🎤🚮🗂📚✒️📝🍰🍙🍜 @revomi_chan
お正月の料理で欠かせないイメージの「お煮しめ」ですが、野菜を飾り切りする事で一気に華やかに見えますよね。
でも飾り切りって普段やる事がないので「上手く出来ない」と思う方も多いかと思います。実は私も毎年それで悩んでいて、レンコンをいくつもボロボロにしていました。そんな方にとって、とても参考になる画像ですね。ありがたいです。
方法は
皮を剥いたあと酢水に10分くらい浸け(変色するんで)、水気をとってラップに包み、1節(150g)で2分位チン。
ヌルヌルするからペーパータオルで水気をとり、使いたい厚さに切ってから穴と穴の間にV字に切り込みを入れ、穴に沿って花形に削り取れば完成！
との事で、これでもうレンコンの飾り切りで困る事はなくなりそうです。みなさんも参考にしてみてください。
