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ラーメン屋さんが教えてほしがるレシピの「味玉」!長ネギの風味が重要ポイント!

ラーメンのトッピングの中で一番好きという方も多くいそうな「味玉」。半熟卵の黄身まで味が染みているような、しっかりした味わいがたまらなく美味しいですよね。今回ツイート主さんが紹介している味玉レシピは、なんとラーメン屋さんから「教えてほしい」と言われたことがあるものだそうです。家庭で作れるなら是非やってみたいですね。

レシピ

麦ライス@シェフ/料理家のアイコン
麦ライス@シェフ/料理家
@HG7654321

ラーメン屋さんが『作り方を教えてほしい』と言ってくれた味玉のレシピを公開します。
少量のサラダ油で葱に焼き色を付ける←1番重要
調味料を加え沸騰させ火を止め粗熱を取る
冷えた6分茹で卵と一晩冷蔵庫で寝かせ完成
世界中どこのレシピよりも一番美味しい自信があります。
#麦ライス

ラーメン屋さんが教えてほしがるレシピの「味玉」!長ネギの風味が重要ポイント!

ラーメン屋さんが教えてほしがるレシピの「味玉」!長ネギの風味が重要ポイント!

ラーメン屋さんが教えてほしがるレシピの「味玉」!長ネギの風味が重要ポイント!

ラーメン屋さんが教えてほしがるレシピの「味玉」!長ネギの風味が重要ポイント!

味玉への反応

WACCO @alainnicomama

週末つくろう

まろーん @marota245

この味玉食べてみたい🤤仕事から帰って来たら作ろう!

勇者カカキキ @hirokakakiki

家庭の味最強説はありそうだな。 キノコと野菜と少量の肉の鍋に煮卵ぶち込んでおくと飴色に染まった味玉君になったりする。 炊飯器レシピによる調理で保温で仕上げる…ホントは一度冷ましてからだと味シミが凄く若干美味しいけどめんどいのでしなくていい。

⛺ 𝘽𝙀𝙍𝙔𝙈𝙐𝙎𝙐 ™️🛵 @berymusu

作るメモ

munei @munei44327368

八角とか入れてもいいですか?

みーすけ @miii__su_ke

絶対美味いやつ〜!

こんたでぃーの遠野 🍅12/4遠野八幡宮表参道マルシェ @ContadinoT

今度作る

うらら。 @apple92253

明日作ってみよう(っ'ヮ')╮ -🥚🥚🥚

はるこ @coharoom6

「世界中どこのレシピよりも一番美味しい自信があります」と言い切ったツイート主さん!男ですね!
それほど考えられた、美味しい味玉のレシピなのでしょう。
公開してくれたことに感謝してもしきれませんね。
そんなレシピの中の最重要ポイントが「長ネギに焼き色を付ける」ということだそうです。
きっと、香ばしい匂い、甘い味がうまみとして玉子に移っていくんでしょう…ここはしっかり作りましょう!

使用する調味料は特に変わったものもなく、ご家庭ですぐ揃えられるものばかりです。
味玉好きな方、是非試してみてくださいね!

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