同じ茹で時間でも白身の柔らかさに変化が！「茹で卵の火加減」による仕上がりの違いが参考になる！

私は３分茹でてからそのまま蓋して放置。楽チン美味しいゆで卵😋💖

参考になります！
タマゴサラダや味たまを作る時は強火で、
カレーやサラダにトッピングですぐ崩すようなときには弱火で、と使い分けられますね😍
時々崩して食べたいのに白身がプリプリ過ぎて何だかなぁ･･･って思っていました。

うちの半熟卵の殻の剥きづらさは何故？の疑問に答えが出ました。弱火にしてガス代ケチってるからですね。

卵とじのやり方を教えてほしいです。いつもつゆがにごったり鍋底にくっついたりします。よろしくお願いします。

味たまでタレに吸わせる時は白身がやわやわで心細い方が染みてる気がする🥚

お料理は見た目も大事だから
🥚剥きやすい方が嬉しい😋💕

プリっとφ(･ω･｀)ﾒﾓﾒﾓ

やはり煮卵にも丁度良い強火ですな。なによりも殻の剥きやすさが全てに勝る|ωΦ)

確かに❣️

なるほど！

同じ6分間でも強火の方が与えた熱エネルギーは大。でも「沸騰したお湯に入れて6分間」なら、熱エネルギーは大小に関係なく全て水の気化熱に使われて、玉子は「100℃のお湯に6分間漬けていた」だけなので仕上がりは同じよね。ということは「水から6分間」なのか？水から弱火で6分でこんなに固まるかな？

これは知らなかった！

冷蔵庫から出したばっかりと、常温の状態でも違うと何かで見たな。
3月のライオンだったかな。

麦ライスさんのゆで卵早見表を参考にしてから我が家の食卓は見違えりましたが…これはさらなる有益情報😆
たしかに弱火で作ったときは家族の評判がいい😳

ふむふむ