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味の概念を覚えてしまおう。料理の味が決まらない時に入れてるものの話。

料理をしていると「何か味が決まらないなぁ」と思う場面はよくあるかと思いますが、そんな時には画像の表を参考にしてみると良いかもしれません。「醤油系」「トマト系」「クリーム系」と大きく分け、「塩気、甘み、コク」を足したい時には何を足せばよいかが一目でわかるようになっています。

味付け

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鳥原習@空気1・3木曜更新
@t_rsa

料理の味が決まらない時に入れてるものの話(絵日記)

味の概念を覚えてしまおう。料理の味が決まらない時に入れてるものの話。

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うさ餅【お汁粉 : 数球散魂】 @eibeeswee

赤(トマト系・牛(デミグラス)系)の《コク》には、牛乳も。酸味を和らげてもくれます。

ツキ @SY8h15MZgmMQbwT

個人的には茶色類にはナンプラーちょい足ししてます

かわいがり親方(鷹) @O_kawaigari

汁物、鍋物はとりあえずなんかキノコ入れておけば美味しくなりますよね^_^

KiTi(きち)(死亡)(602回目) @___KiTi___

麺つゆも万能です!👍

う:ぇぽらっぷ38 @ton3tsu3ton3

赤(トマト味)の際 [塩気] [こく]枠に濃口醤油もお薦めします 料理の最後に少量味見しつつ入れると味が締まります

あくあ🍛 @nekolove0216

なんかもうちょっとほしい →インスタントコーヒー数粒 みりんが無けりゃ酒+砂糖を3:1

たけし。@ฅ^._.^ฅ🐾໊好き🫐🖤/🐰❄/☁😼 @take07take17

ひとつ大切な調味料を忘れていませんか!? マヨネーズ!和食の破壊者扱いされることもあるけど、ハンバーグに入れるとジューシーになるし、ケチャップやオイスターソース(オイマヨ)とも相性バツグンです😉

HIROAKI(レッサーパンダひろあき) @hiroaki_kawa

たまに「料理の法則が乱れる!」のも面白いですよ😁

@Hime_Ride

(o´ω ` )あじみだいじ

陽だまり魂 @poniponino1

わかりやすい。

Jun🍍 @haycorns030222

茶色でコクに砂糖も追加できるかもしれません。

ルーサー @_Rotten_Me

緑と黄と虹もあると嬉しい

平和鳥 @quickbull
aruman5552 @aruman5552

大体の物に使えるニンニクとか言うチート食材

ガモン @inorimach

なんとなくで足してたけど、表にすると分かりやすいですね。ありがとございます

Dhufon @Dhufon1

ぶくまぶくま…

アーカード神父(真)🔰 @MK248600627

オイスターソース最強!オイスターソース最強!!

料理での味付けで「美味しいんだけど、何か味がきまらない・・」と感じる事は良くありますよね。そんな時にこちらの画像を参考に味を整えてみると良いかもしれません。

画像の表は解りやすく3つの味に分けられていて「塩気、甘み、コク」を足したい時に何を足せば良いかがすぐにわかる状態になっています。

私は今まで「なんとなく分かってはいた」もののこのように表にしてくれると、とても便利だなと感じました。特に料理初心者さんにはすごく参考になるのではないでしょうか。

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