豆乳プリンに必要なものは豆乳・ラカント・ゼラチンとなっています。
作り方は、鍋に豆乳と砂糖を入れて火にかけ、温まってきたらゼラチンを入れて2分混ぜ、鍋で少し熱を冷まして豆乳の箱に入れて冷蔵庫に入れて完成となります。

130~140kcalの非常にヘルシーであり、普通のプリンと比べてもかなりカロリーを抑えられることがわかりますね。
豆乳にも様々な種類がありますがいろんな豆乳で作ることによってバリエーションがあっていいかもしれません。