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ブロッコリーのゆで汁を捨てるのはもったいない!ビタミンや旨味が凝縮された万能だしに大変身!

皆さんはブロッコリーを茹でた後のゆで汁は捨てていますか?今まで捨ててしまっていた方はもったいないです。今回は、ゆで汁に関するとっても為になる情報が紹介されているそうです。ブロッコリーのゆで汁にはビタミンや旨味が溶けだしているので、これを料理に使わない手はないとされているということなんです。ぜひ真似したいその方法がこちら。

ブロッコリー

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ニコ・ニコルソン
@niconicholson

「ブロッコリーの茹で汁は捨ててはならぬ、ビタミンや旨みが溶けだしているから」と教えてもらってから茹で汁は生命のスープとして大切に使っている。これで味噌汁作ると、ろくにダシとってなくても旨味が一段階上がるんですよ……。

ブロッコリーのゆで汁を捨てるのはもったいない!ビタミンや旨味が凝縮された万能だしに大変身!

ブロッコリーのゆで汁を捨てるのはもったいない!ビタミンや旨味が凝縮された万能だしに大変身!

ビタミンへの反応

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otonatype @otonatype

生のブロッコリー茹でたときのお湯のいろって緑じゃないの....

2021-03-15 12時26分
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ヤマトタケル@及川組 @Toxic04420810

農薬が染み出ている可能性:(´◦ω◦`):カタカタ

2021-03-15 12時11分
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★楽しむために生きる★ @2727mkmk

野菜たっぷりくたくたスープは才能ですよね♪ でも茹でられたブロッコリーからはビタミンCが抜け出てしまっていますのでまた調理のレパートリーも増える♪

2021-03-15 11時44分
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風来坊 @f10410111

今日試してみよう

2021-03-15 11時40分
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冬めぐ(令和2年夏~生活保護受給中) @megumegu00727

ブロッコリーの茹で汁は虫が入っていることがあります。茹でる前にボウルに水をためて房を下にしてしっかりふり洗いしましょう。

2021-03-15 11時26分
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マロンママ☆HIDEKI @Nye3AHv5mA0dZ3c

私!捨ててました! なんともったいないことをしていたのでしょう。反省。

2021-03-15 11時06分
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しお(結城 楓) @crispy_4031

あの大泉洋も絶賛してましたよね(中身は全然別物)

まどか・ほむら・さやかという、まるで人の名前のようなブロッコリーがあると話題に!見分けがつかない見た目に困惑!

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ふじしま @fujishiman

水溶性ビタミンが逃げるから茹でない。 生で食う。 茹でたい時はスチーマーでレンチン。

2021-03-15 10時38分
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杏(あん)🐾 @vAJTCPkQhBIo2g0

デンジャラス安田にも教えときます😌

2021-03-15 10時25分
ビルダーハンバーグ会議のアイコン
ビルダーハンバーグ会議 @Viglyacfb9iQ6wg

しかしアブラナ科でシュウ酸が多く含まれているので、尿管結石になる可能性大! 平気な人は良いけど、結石持ちは止めた方が無難。

2021-03-15 10時15分
サンポーロ3世のアイコン
サンポーロ3世 @GranlinePort203

命のスープ…水曜どうでしょう…。

2021-03-15 10時00分
eのアイコン
e @ngymer217

良いことを知りました✨ありがとうございます😊

2021-03-15 09時55分
Hooverのアイコン
Hoover @Hoover44911392

ブロッコリーの茹で汁が まさかのLCC・・

2021-03-15 09時35分
kiksonのアイコン
kikson @kiksonokikson

乾物の戻し汁や塩もみで出た水分も美味しいです。ワカメやヒジキ、大根や白菜とか。塩分は、お味噌の量で調節を。

2021-03-15 09時12分
💪😴のアイコン
💪😴 @radiohead_just

へえ~❗青臭いのかなと思ってた、、、😲💦✨✨✨

2021-03-15 08時53分
no nameのアイコン
no name @iwannabe48kg

わかります! 私も茹で汁をインスタントスープとかに活用してます。笑

2021-03-15 08時32分
f6m1n4m7s6のアイコン
f6m1n4m7s6 @da21t0rama3

プリン体は大丈夫なのかな?

2021-03-15 07時27分

ブロッコリーのゆで汁を使用してお味噌汁を作れるということで、出汁を取っていなくてもゆで汁が良い味を出してくれるそうです。旨味が1段階上がるそうなので、気になりますよね。

ブロッコリーは茹でてそのまま食べることも多いですが、例えばパスタに入れてゆで汁を加えても美味しそうですし、スープに変化させても良しなので万能すぎますよね。今まで捨ててしまっていた方にはぜひ味わっていただきたいということです。

気になる方はぜひ参考にしてみてくださいね!

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