人間観察は演劇やミュージカルをやっている人が役作りなどで生かすためにやっている場合があります。
しかしそうでない人も中にはいてただ人間の見た目や行動を見て楽しむといった人もいます。
この漫画ではただ見ているだけではなく獲物を狙うために観察していたのでしょうね。

人間観察を趣味としている人は様々な理由があってやっているのでしょうがこれを見てしまったら見方が変わりそうですねw
迂闊に趣味が人間観察と言ってしまっては誤解を生むかもしれないですね。